Ingrediënten
- 400 gr Bloem
- 120 gr Boter
- 150 gr Water
- 10 gr Zout
- 200 gr Toerboter
Instructies
- Maak een fontein met de bloem, water in het middenZout en boter aan de zijkant
- Meng het deeg tot het homogeen is
- Laat ongeveer 10 minuten rusten onder een plasticje
- Maak ondertussen van de toerboter een rechthoek van 15 cm op 10 cm
- Als het deeg gerust heeft, uitrollen tot je een rechthoek van 15cm op 20 cm bekomt
- Leg je toerboter in het midden van de rechthoek
- Plooi de linkerzijde over de helft van de margarine en doe hetzelfde aan de rechterkant
- LET OP: DIT IS GEEN TOER!!! Het toeren wordt hieronder begonnen
- Rol het deegstuk dan verder uit tot je een rechthoek van 15 m op 40 cm bekomt
- Draai het deeg een kwartslag en geef het deeg 1 toer van 4
- Doe dit nog een keer
- Deeg opnieuw laten rusten - 15 tot 20 minuten onder een plastic
- Geef opnieuw 2 toeren van 4