Tandoori masala is een warme, aromatische specerijenmix uit de Indiase keuken, bekend om zijn diepe kleur en intense geur. De blend combineert aardse tonen van komijn en koriander met de rokerige scherpte van paprika en chili, afgerond door de frisse citrusachtige toets van amchoorpoeder (Mango Poeder). Tandoori masala omhult gerechten met een volle, licht pittige smaak en een onweerstaanbaar geroosterd karakter, alsof het rechtstreeks uit een traditionele kleioven komt.
Materliaal
- Vijzel
- Pan
Ingrediënten
Hele Specerijen
- 3 el Korianderzaad
- 1 el Komijnzaad
- 3 blaadjes Foelie 1-2gr (mag ook gemalen zijn) (kan je vervangen door Nootmuskaat)
- 1 stokje Kaneel
- 3 st Kruidnagel
- 3 st Groene Kardemompeulen
Gemalen Specerijen
- 1 el Paprikapoeder liefst geroosterde (voor de kleur)
- 2 tl (Kashmiri) Chilipoeder
- 1 tl Kurkuma
- 4 tl Amchoorpoeder Mango Poeder (kan je bij de bereiding vervangen door een beetje limoensap)
- 1 tl Knoflookpoeder
Instructies
- Rooster de hele specerijenVerwarm een ​​kleine koekenpan op middelhoog vuur. Rooster de specerijen, terwijl u de pan constant schudt, tot ze geurig zijn. Dit duurt ongeveer 2 minuten.
- Laat de hele specerijen afkoelen & doe ze in de vijzel
- Meng met de gemalen specerijen en schud goed om te mengen. Bewaar in een glazen pot op een koele, donkere plaats.
Heb je dit gerechtje geprobeerd?Laat ons weten wat je er van vond
