Tiramisu
Een gemakkelijk Italiaans dessert met MascarponeHet gerecht is bedacht door Carlo Campeol en werd in 1972 voor het eerst op de kaart gezet in het restaurant "Le Beccherie". (Treviso - Veneto regio - Noord Italië)Tiramisu of "Tira Mi Su" betekent letterlijk "Trek Mij Omhoog", er werd zelfs geclaimed dat het gerecht lustopwekkende effecten had.
Ingredients
- 3 Eieren
- 100 gr Suiker
- 500 gr Mascarpone
- Amaretto
- Sterke koffie
- 300 gr Lange vingers
- Cacaopoeder
Instructions
- Scheid de dooiers van het eiwit. Vang beide delen op in een aparte schaal.
- Meng de dooiers met de suiker en klop het tot een bleke egale massa (Ruban)
- Schep de Mascarpone bij de ruban en meng tot een mooie egale massa. Tip: Hier kan je al een scheutje amaretto toevoegen (naar smaak). Let wel op dat de massa stevig blijft anders zal het niet mooi opstijven
- Klop het eiwit op tot een luchtig schuim
- Spatel het opgeklopte eiwit voorzichtig onder het mascarpone-mengsel. Tip: Een pannenlikker is hier een handig hulpmiddel
- Zet een paar kopjes héél sterke koffie en voeg hier een scheut(je) Amaretto aan toe
- Dip de lange vingers in de koffie en schik ze op de bodem van de schaal. Tip: Als je enkel één zijde van het koekje dipt, vallen ze niet zo makkelijk uit elkaar en zal de Tiramisu ook niet te waterig worden.
- Spatel een mooie laag Mascarpone mengsel over de koekjes en herhaal.
- Eindig met een laagje van het Mascarpone mengsel.
- Plaats de schaal in de koelkast en laat mooi opstijven
- Voor een mooier resultaat kan je het cacaopoeder best pas strooien bij het opdienen
